家常酱烧鲤鱼的做法(家常酱烧鲤鱼的做法大全)

大家好，红烧黄花红烧黄花如果您还对红烧黄花鱼的鱼的鱼家常做法不太了解，没有关系，家常家常今天就由本站为大家分享红烧黄花鱼的做法做法家常做法的知识，包括红烧黄花鱼的视频家常做法视频的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的红烧黄花红烧黄花问题，下面我们就开始吧！鱼的鱼

本文目录

1、黄鱼洗净，做法做法刮麟，视频在一面斜切三刀，红烧黄花红烧黄花放入葱姜蒜，鱼的鱼少许盐、家常家常生抽、做法做法料酒腌制15分钟。视频

2、用厨房用纸擦干水分，在鱼身上抹层薄盐。

3、锅烧热，用生姜擦一下，锅里倒油，冒青烟时，把鱼沿锅放进去煎。

4、用一只手拿着平底锅，左右晃动，让鱼不要粘着锅，这样大约煎两分钟就可以翻过去煎另一面了。煎至鱼身两面硬挺微黄，捞出备用。

5、等两面都煎好后，加入清水至鱼的一半，放少许味精、盐、生抽、糖和料酒、胡椒粉，把腌制时的葱姜蒜一并放进去烧。

6、在这个过程中，不断用勺子舀来汁淋在鱼身上，不要偷懒，要不断重复这个动作哦。

7 、大火烧汁，加少许醋，装盘。把剩余的汤汁都浇在鱼身上。

8、黄鱼身上撒上红椒圈、生葱圈，美美的上桌吧。

黄鱼1条、食盐5克、鸡精5克、姜10克。

鱼洗净，先在鱼身两面划斜刀，用盐抹上腌一会儿，这样鱼肉就入味了。

锅中热油，用锅铲抵着生姜片，在锅底抹一遍，这样煎鱼皮就不容易粘锅了。

放入黄花鱼，不要去动它，先煎透这一面在用锅铲翻到鱼的另一面，继续煎透，将煎好的鱼先装盘。

锅里爆香葱白、姜丝和蒜片。

倒入热开水，调入生抽、老抽、料酒和一点盐，再放入煎好的黄花鱼。

盖上锅盖大火煮，待汤汁余1/2的时候开盖，调入白糖和鸡精；最后，重复用锅勺舀汤汁浇在鱼身上，让这一面也能入味，等汤汁收得差不多，就可以了。

去腥。鱼洗净，两面各划3刀（刀竖直切入鱼身，到鱼脊椎前，平刀向前推入0.5厘米），鱼皮鱼头鱼肚里面薄薄摸层盐，姜切片插入切口及鱼腹，腌制10分钟左右。

洗掉鱼身上的盐和姜，用厨房纸巾擦干，再抹上一层薄薄的淀粉，确保鱼身上没有水珠。

大铁锅烧热，拿生姜在锅里表面擦几遍，倒油（比平时炒青菜多个两三倍的量），撒一小撮盐，油热后拿起鱼尾慢慢地把鱼沿着锅边下入油锅，中小火煎鱼，过个三四分钟鱼定型后翻面再煎（翻面前稍微晃动一下锅确认鱼没有粘锅，粘锅就小火再煎一会儿，定型前不要随意用铲子动鱼）。

倒出大部分的油，小火用锅中剩油爆葱条姜蒜块，花椒干辣椒依自己口味添加。倒入能没过鱼肚的开水，加一小勺料酒，盖锅盖炖鱼。

—自行选择味道（调羹大小的勺，依个人口味调整）

红烧味：2.5勺生抽。（不是老抽哦，老抽我用不好）

糖醋味：1.5勺白糖，2勺醋，2.5勺生抽。

倒入锅中继续炖。水少一半时是可给鱼翻面，加入大葱丝或香葱碎继续小火炖一下。注意粘锅，防止烧干。收汁起锅。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

(责任编辑：悦刻正品优购)